Жабысқақ емес кәстрөлдер әрбір отбасылық асүйде міндетті түрде болуы керек, бұл кастрюльді қолданар алдында темір қазанды жылтырату қажет емес, тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльге оңай жабысатындай емес.Жақсы жабыспайтын таба пісіру тәжірибемізді жақсартуға ғана емес, сонымен қатар төмен температураға, аз майға және май түтінінсіз пісіруге мүмкіндік береді.
Кәдімгі жабыспайтын табамен салыстырғанда, құйылған алюминий жабыспайтын табаның өте айқын сипаттамасы бар, яғни қалың және ауыр.Өйткені, тым ауыр кастрюль әдетте кастрюльді лақтыруға қуанышты емес.Дегенмен, құйылған алюминий табаны шынымен пайдаланғаннан кейін мен өзгерткім келмейді.
Мұнда үш артықшылық берілген:
Біріншіден, қалың қазан түбінің бір пайдасы - ол біркелкі қызады, сондықтан ол оңай күйіп кетпейді.
Құймақ пісіру үшін ескі жабыспайтын табаны пайдаланыңыз, біз жылуды реттеп отыруымыз керек, от тым кішкентай, ол тым көп уақытты алады, от ортасы тым күшті, оны жағу оңай.Себебі ескі кастрюль қабырғасы тым жұқа, тым тез қызады, күйіп кету оңай.
Дегенмен, құйылған алюминий жабыспайтын құймақ табасының жұмысы салыстырмалы түрде оңай, табаның қалыңдығы қалың, температурасы баяу, алюминий қорытпасының жақсы жылу өткізгіштігімен, бірдей жылу жағдайларымен, кастрюльдегі температура салыстырмалы түрде біркелкі.
Екіншіден, қалың табаның түбі тегіс.
Білмеймін, сіз мұны байқадыңыз ба?Кәдімгі жабыспайтын табалардың көпшілігінің түбі сәл көтеріледі, әсіресе қыздырылған кезде.Себебі, табаның түбі қызған кезде кеңейеді және төменгі жағындағы термиялық кеңею әсерін басатын дөңес болмаса, дөңес түбі табаны бірте-бірте сүзіп, пішінін жоғалтады.
Табаның дөңес түбі пісіру тәжірибесіне әсер етеді.Бұл мәселенің ең айқын көрінісі мұнайдың айналадағы аласа жерлерге ағып кетуі, ал маңайдағы азық-түліктердің майға сіңіп кетуі.Ортасындағы тағам тым құрғақ және біркелкі емес жылытуға оңай, ал ортасы көбінесе күйдіруге оңай.
Салыстырмалы түрде айтсақ, құйылған алюминий жабыспайтын кастрөлдің түбі қалыңырақ, қызуы баяу, біркелкі қызады, кастрөл түбін тегіс етіп жасауға болады.
Соңғы айқын артықшылығы - жақсырақ жылу сақтау қабілеті.
Қазан неғұрлым қалың болса, соғұрлым ол жылуды жақсы сақтайды, сол сияқты ауыр шойын қазан пісірілген темір қазанға қарағанда жылуды жақсы сақтайды.Жақсы жылу сақтау сыйымдылығы энергияны үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар пісіруге де қолайлы.Негізгі сүйікті қуырылған ет, қалған температурада картоп, жұмсақ және дәмді.
Хабарлама уақыты: 15 мамыр 2023 ж
