Жабыспайтын табалар әрбір отбасылық ас үй үшін міндетті түрде болуы керек, оны қолданар алдында темір ыдысты жылтырату қажет емес, тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс сияқты ыдысқа жабыстыру оңай емес. Жақсы жабыспайтын таба біздің тамақ дайындау тәжірибемізді айтарлықтай жақсартып қана қоймай, сонымен қатар төмен температурада, аз маймен және май түтінінсіз пісіруге мүмкіндік береді.
Кәдімгі жабыспайтын табамен салыстырғанда, құйылған алюминийден жасалған жабыспайтын табаның айқын ерекшелігі бар, ол қалың және ауыр. Өйткені, тым ауыр ыдыс әдетте ыдысты лақтыруға қуанышты болмайды. Дегенмен, құйылған алюминий табаны шынымен қолданғаннан кейін, мен оны ауыстырғым келмейді.
Міне, үш артықшылық:
Біріншіден, қалың кастрюль түбінің артықшылықтарының бірі - ол біркелкі қызады, сондықтан ол оңай күйіп кетпейді.
Құймақ пісіру үшін ескі жабыспайтын табаны пайдаланыңыз, отты үнемі реттеп отыру керек, от тым аз, сондықтан көп уақыт кетеді, ортасында от тым күшті, сондықтан оны жағу оңай. Себебі ескі қазанның қабырғасы тым жұқа, тым тез қызады, күйіп кетуі мүмкін.
Дегенмен, құйылған алюминийден жасалған жабыспайтын құймақ табасын пайдалану салыстырмалы түрде оңай, табаның түбі қалың, температурасы баяу, алюминий қорытпасының жақсы жылу өткізгіштігімен бірге, жылу жағдайлары бірдей, кастрюльдегі температура салыстырмалы түрде біркелкі.
Екіншіден, қалың табаның түбінің жалпақ болуы.
Байқадыңыз ба, білмеймін? Көптеген кәдімгі жабыспайтын табалардың түбі, әсіресе қыздырған кезде, сәл көтерілген болады. Себебі, табаның түбі қыздырылған кезде кеңейеді, ал түбінде термиялық кеңею әсерін жұмсартатын томпақ болмаса, томпақ түбі табаның пішінін біртіндеп бұзады.
Табаның дөңес түбі пісіру тәжірибесіне әсер етеді. Бұл мәселенің ең айқын көрінісі - майдың айналадағы ойпатты жерлерге ағып кетуі және айналадағы тағамның майға малынуы. Ортасындағы тағам тым құрғақ және оны біркелкі емес қыздыру оңай, ал ортасы көбінесе күйдіруге ең оңай.
Салыстырмалы түрде айтқанда, құйылған алюминийден жасалған жабыспайтын ыдыстың түбі қалыңырақ, баяу қызады, біркелкі қызады, ыдыстың түбін тегістеуге болады.
Соңғы айқын артықшылығы - жылуды жақсы сақтау мүмкіндігі.
Қазан неғұрлым қалың болса, соғұрлым жылуды жақсы сақтайды, дәл ауыр шойын қазан пісірілген темір қазанға қарағанда жылуды жақсы сақтайтындай. Жылуды жақсы сақтау қабілеті энергияны үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар бұқтыруға да қолайлы. Ең сүйікті бұқтырылған еттің ішінде қалған картоп температурасында, жұмсақ және дәмді.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 15 мамыр
